寒兰一般它的叶子越宽就月香，如果温度越来越低的话，它的香味也会更浓。有一种说法，就是寒兰的单色花，没有混合的花色香，而混合花色的没有红色的花香。

闻香的话，大叶的比细叶的香，大叶细叶各有千秋。

在兰花界，兰香一般分为微香、清香、浓香、幽香和甜香，兰花培育的气候环境和兰花的品种不同就会有不同的香气，而寒兰具有非常奇特的冷香，寒兰是越冷的时候越香的（一般寒兰可耐的最低温为0°c）。寒兰还有遗香和常香的说法，优质寒兰能长时间持续放香，且十分幽香、清香。